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如何分辨蜂蜜枣沙的真假

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-20  浏览次数:146
蜂蜜枣沙一般的鉴别办法: 
 
看:纯粹蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,亮光润泽,各种蜂蜜有固定的色彩,如椴树蜜为浅琥珀色,明澈半通明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的色彩不固定,一般为黄赤色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在亮光处可观察到纯粹的蜂蜜亮光通明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,色彩均匀共同;残次蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而通明为正品。蜜加开水略加拌和即溶化而无沉积者为好蜜;残次蜜不易溶化,且有沉积。 
 
闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有反常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少量蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。 
 
尝:优质蜂蜜芳香甜润,进口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯粹蜂蜜进口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶进口不易溶化,有异味。蜂蜜是清新甘甜的,绝不刺喉。 
化学查验:掺有淀粉的蜂蜜参加碘液色彩会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后呈现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝刺进蜜中,铁丝上附有粘物。 
 
冷藏结晶查验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的通明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则洪亮嘹亮。 
 
蜂蜜枣沙
 
别的,纯粹蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐步渗开。纯粹蜂蜜浓度高,活动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;残次蜂蜜不成珠形,简单散开。 
 
这么多办法,我常用的是用筷子搅和最终一个。对于超市买蜂蜜,大约只能认牌子了,由于现在做假都做得十分像。什么牌子的买回去用上述办法试一下,好的话下次再买就行了。 
 
别的,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,蜂蜜枣沙在玻璃容器里比较简单发酵。
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